Daftar Isi
Pencinta makanan pedas pasti tahu bahwa sambal terasi adalah teman terbaik saat makan. Tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi saus yang wajib dihidangkan di meja makan. Namun, bagaimana jika kamu tidak menyukai tomat? Jangan khawatir, kami punya solusinya! Mari kita belajar cara membuat sambal terasi tanpa tomat yang tetap menggugah selera.
1. Bahan-bahan yang diperlukan
– 10 buah cabai rawit merah
– 5 buah cabai merah besar
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan terasi bakar
– 1 sendok makan gula putih
– 1 sendok teh garam
– Air jeruk nipis secukupnya
2. Persiapkan bahan
Cuci bersih cabai rawit merah, cabai merah besar, dan bawang putih. Iris tipis bawang putih agar mudah dihaluskan nanti. Siapkan pula cobek dan ulekan untuk menghaluskan bumbu.
3. Ulek bumbu
Dalam cobek, haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang putih, terasi bakar, gula putih, dan garam. Ulek dengan tekad yang kuat agar bumbu benar-benar tercampur dan halus.
4. Tambahkan air jeruk nipis
Setelah bumbu halus terbentuk, tambahkan air jeruk nipis secukupnya. Air jeruk nipis akan memberikan kesegaran pada sambal terasi tanpa tomat ini dan juga menjaga sambal tetap awet.
5. Siap disajikan
Sambal terasi tanpa tomat siap disajikan. Cocok dihidangkan dengan nasi hangat, ayam goreng, atau ikan bakar. Sambal ini akan menambah sensasi pedas yang bikin lidah bergoyang!
Dengan resep sambal terasi tanpa tomat ini, kamu tetap bisa menikmati aroma dan rasa pedas yang khas dari sambal terasi. Selain itu, ini juga merupakan alternatif menarik bagi mereka yang memiliki alergi atau tidak menyukai tomat. Jadi, jangan ragu untuk mencoba dan diyakinkanlah sendiri dengan sensasi pedasnya yang menggugah selera!
Cara Membuat Sambal Terasi Tanpa Tomat
Terasi merupakan salah satu bumbu yang sering digunakan untuk menambah cita rasa pada masakan Indonesia. Biasanya, sambal terasi terbuat dari campuran cabai, terasi, dan bahan tambahan lainnya seperti tomat. Namun, ada beberapa orang yang tidak terlalu menyukai tomat dalam sambal terasi mereka. Jika Anda termasuk salah satu orang tersebut, jangan khawatir karena kami akan memberikan tutorial cara membuat sambal terasi tanpa tomat dengan penjelasan yang lengkap.
Bahan-bahan:
1. 10 buah cabai rawit merah
2. 5 buah bawang merah
3. 3 siung bawang putih
4. 2 sendok makan terasi
5. 1 sendok makan gula merah
6. 1 sendok teh garam
7. Air matang secukupnya
8. Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Cuci bersih cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian, iris bawang merah dan bawang putih menjadi potongan kecil-kecil.
2. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api kecil. Tumis potongan bawang merah dan bawang putih hingga harum dan warnanya sedikit berubah.
3. Selanjutnya, masukkan terasi ke dalam wajan dan tumis bersama bawang merah dan bawang putih hingga terasi matang sempurna. Aduk rata agar bumbu terasi tercampur dengan baik.
4. Setelah itu, masukkan cabai rawit merah yang telah dicuci bersih ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu terasi dan masak hingga cabai rawit merah layu dan matang dengan sempurna.
5. Angkat wajan dari kompor dan biarkan sambal terasi dingin selama beberapa saat. Setelah itu, masukkan sambal terasi ke dalam blender atau penggiling bumbu.
6. Tambahkan gula merah, garam, dan air matang secukupnya ke dalam blender. Blender atau giling sambal terasi hingga halus dan tercampur dengan sempurna.
7. Jika sambal terasi masih terlalu kental, Anda dapat menambahkan sedikit air matang. Sebaliknya, jika terlalu encer, Anda dapat menambahkan sedikit terasi atau cabai rawit merah yang telah digoreng.
8. Setelah sambal terasi mencapai tekstur yang diinginkan, masukkan ke dalam wadah bersih dan tutup rapat. Simpan di lemari es agar tetap segar dan tahan lama.
FAQ
1. Apakah sambal terasi ini pedas?
Iya, sambal terasi ini memiliki tingkat kepedasan yang cukup tinggi karena menggunakan cabai rawit merah. Namun, Anda dapat mengurangi jumlah cabai rawit merah sesuai dengan selera.
2. Berapa lama sambal terasi ini dapat disimpan?
Sambal terasi tanpa tomat ini dapat disimpan dalam lemari es selama 2-3 minggu jika disimpan dalam wadah yang rapat. Pastikan untuk menggunakan sendok atau spatula bersih setiap kali mengambil sambal terasi agar tidak terkontaminasi dengan mikroorganisme.
Kesimpulan
Membuat sambal terasi tanpa tomat bisa menjadi pilihan yang menarik bagi mereka yang tidak terlalu menyukai aroma dan rasa tomat. Resep sambal terasi ini sederhana dan bisa dengan mudah diikuti oleh siapa pun. Hasilnya adalah sambal terasi yang pedas dan lezat, dengan aroma bawang merah dan bawang putih yang khas. Jangan ragu untuk membuat sambal terasi ini di rumah dan nikmati sensasi pedasnya bersama masakan Indonesia kesukaan Anda!
Selain itu, dengan membuat sambal terasi sendiri, Anda dapat mengontrol kualitas bahan dan membuat variasi rasa sesuai dengan selera. Selamat mencoba!
