Daftar Isi
Sahasanya kelezatan kuliner Indonesia tak pernah berhenti memanjakan lidah kita. Salah satu hidangan yang menggoyang perut dan memikat selera adalah saus pisang ijo. Bagaimana rasanya? Bayangkan santapan beraroma segar dengan rasa manis pisang yang lembut, diselimuti saus ungu berpadu dengan rasa kelapa yang gurih. Yummy!
Apakah kamu ingin mencoba membuat saus pisang ijo sendiri? Jangan khawatir, kita akan bagikan resep sederhana ini, jadi kamu bahkan tidak perlu jadi chef profesional untuk menikmati hidangan yang memanjakan ini.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
1. Pisang kepok hijau (2 buah, pilih yang sudah matang)
2. Daun pandan (2 lembar)
3. Air matang (500 ml)
4. Air daun pandan (100 ml, hasil dari perasan daun pandan yang sudah diremas)
5. Gula merah (150 gram, serut halus)
6. Kelapa parut (100 gram, kukus bersama sedikit garam)
7. Es batu secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Langkah pertama adalah mengupas kulit pisang kepok hijau lalu kukus selama kurang lebih 10-15 menit. Setelah itu, haluskan seperti buah puree.
2. Rebus air matang dan daun pandan dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan puree pisang yang sudah disiapkan tadi. Aduk rata hingga mendapatkan tekstur yang halus.
3. Sementara itu, persiapkan juga air daun pandan yang sudah diremas. Tujuannya adalah untuk memberikan aroma yang khas dan warna hijau pada saus pisang ijo kita.
4. Setelah adonan pisang mulai mengental, masukkan gula merah serut serta air daun pandan. Aduk terus hingga gula merah larut dan adonan mencapai konsistensi yang kental.
5. Angkat adonan dari api dan dinginkan dengan tetap terus diaduk agar tidak menggumpal. Jangan khawatir jika adonan terlihat cair, karena setelah didinginkan adonan akan menjadi lebih kental.
6. Terakhir, kita akan menyiapkan kelapa parut yang sudah dikukus dengan sedikit garam. Kelapa ini akan menjadi sajian pendamping yang akan menambah savoury dan gurihnya saus pisang ijo.
7. Saus pisang ijo siap disajikan. Ambil gelas saji, masukkan es batu secukupnya, lalu beri saus pisang ijo di atasnya, dan taburi dengan kelapa parut yang sudah disiapkan tadi.
Demikianlah resep sederhana cara membuat saus pisang ijo yang lezat dan menyegarkan. Nikmatilah hidangan istimewa ini sebagai cemilan sore atau penutup setelah menyantap hidangan utama. Selamat mencoba!
Cara Membuat Saus Pisang Ijo
Saus pisang ijo adalah makanan tradisional yang berasal dari Indonesia, lebih spesifiknya dari daerah Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari pisang hijau yang dikukus dan dihaluskan, kemudian dicampur dengan santan, gula merah, dan daun pandan. Rasanya yang manis dan lezat membuat saus pisang ijo menjadi pilihan yang populer di kalangan masyarakat Indonesia. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat saus pisang ijo yang enak dan lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 5 buah pisang hijau yang sudah matang
– 200 ml santan
– 150 gram gula merah
– 1 lembar daun pandan
– Air secukupnya
– Es batu
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Pertama-tama, siapkan pisang hijau yang sudah matang. Kupas dan potong-potong pisang menjadi bagian kecil.
2. Siapkan panci pengukus dan masukkan pisang yang sudah dipotong ke dalamnya. Kukus pisang selama kurang lebih 15-20 menit hingga pisang menjadi lembut dan matang.
3. Selanjutnya, haluskan pisang yang sudah dikukus menggunakan garpu atau blender. Pastikan pisang benar-benar halus dan tidak ada gumpalan.
4. Siapkan panci lain dan panaskan santan di atasnya. Tambahkan gula merah dan daun pandan untuk memberikan aroma khas.
5. Aduk santan dan gula merah secara perlahan hingga gula merah larut dan santan tercampur rata. Jika perlu, tambahkan air secukupnya untuk mendapatkan konsistensi yang pas.
6. Setelah itu, masukkan pisang yang sudah halus ke dalam panci dengan santan dan gula merah. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mengental. Jangan lupa terus aduk agar tidak gosong.
7. Setelah saus pisang ijo mengental, angkat dari kompor dan biarkan dingin.
8. Terakhir, sajikan saus pisang ijo dalam mangkuk atau piring saji. Tambahkan es batu sebagai pelengkap agar saus menjadi lebih segar dan lezat. Saus pisang ijo siap disantap!
FAQs
Apa yang membuat saus pisang ijo begitu istimewa?
Saus pisang ijo memiliki rasa manis yang khas karena penggunaan gula merah dan santan. Selain itu, tekstur lembut dan aroma pandan dari daun pandan menambah kenikmatan dan keistimewaan dari saus pisang ijo.
Bisakah saus pisang ijo disimpan dalam waktu yang lama?
Saus pisang ijo dapat disimpan dalam lemari es selama 1-2 hari, tetapi disarankan untuk segera dikonsumsi agar rasa dan teksturnya tetap terjaga. Jika ingin menyimpan dalam waktu yang lebih lama, saus pisang ijo juga bisa dibekukan dalam freezer.
Kesimpulan
Secara keseluruhan, saus pisang ijo adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan nikmat. Proses pembuatannya cukup sederhana namun menghasilkan hidangan yang istimewa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat saus pisang ijo sendiri di rumah. Jangan ragu untuk menikmati saus pisang ijo ini bersama keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
