Daftar Isi
Es tape ketan merupakan minuman tradisional Indonesia yang sangat populer karena rasa manisnya yang unik dan segarnya yang menyegarkan tenggorokan. Terbuat dari ketan putih yang dikukus dan fermentasi tape, es tape ketan adalah minuman yang cocok untuk menyegarkan diri di cuaca yang panas. Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, simak resep sederhana berikut ini.
Bahan-Bahan:
– 300 gram ketan putih
– 200 ml air matang
– 150 gram gula merah, serut halus
– 200 ml air hangat
– 200 ml air kelapa muda
– Es batu secukupnya
Langkah-Langkah:
1. Pertama-tama, rendam ketan putih dalam air matang selama sekitar 2 jam. Setelah itu, tiriskan ketan dan kukus sampai matang sempurna.
2. Sambil menunggu ketan matang, ambil wadah kecil dan larutkan gula merah yang telah dirut halus dengan air hangat, aduk hingga gula merah benar-benar larut.
3. Setelah ketan matang, masukkan ketan ke dalam wadah besar dan tuangkan larutan gula merah tadi ke atasnya. Aduk rata hingga ketan tercampur merata dengan gula merah.
4. Selanjutnya, biarkan ketan yang telah dicampur dengan gula merah tadi dalam suhu ruangan selama 12 jam agar fermentasi tape terjadi. Anda dapat menutup wadahnya menggunakan kain bersih agar terhindar dari debu atau kotoran.
5. Setelah fermentasi selesai, tuangkan air kelapa muda ke dalam wadah berisi ketan dan aduk rata.
6. Terakhir, tambahkan es batu secukupnya agar es tape ketan menjadi lebih segar dan nikmat.
7. Es tape ketan siap disajikan! Anda dapat menambahkan potongan tape ketan pada atasnya atau menambahkan potongan kelapa muda untuk variasi rasa yang lebih lezat.
Selamat menikmati es tape ketan segar yang siap menyegarkan tenggorokan Anda di cuaca panas ini! Semoga resep ini dapat membantu Anda menciptakan minuman legendaris Indonesia yang lezat di rumah. Selamat mencoba!
Cara Membuat Es Tape Ketan yang Lezat
Es Tape Ketan merupakan salah satu makanan yang cukup populer di Indonesia. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang diolah menjadi tape ketan dan disajikan dalam bentuk es. Rasanya yang manis dan lezat membuat es tape ketan menjadi hidangan favorit banyak orang, terutama saat cuaca panas. Berikut ini adalah langkah-langkah untuk membuat es tape ketan yang lezat:
Bahan-bahan:
– 200 gram beras ketan
– 500 ml air
– 200 gram gula pasir
– 1 lembar daun pandan
– 400 ml santan kelapa
– ½ sendok teh garam
– Es serut secukupnya
– Sirup manis sesuai selera
– Topping (keju parut, kacang, atau cokelat serut)
Cara Pembuatan:
1. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam.
2. Setelah direndam, tiriskan beras ketan dan kukus selama 20-30 menit hingga matang.
3. Panaskan air dan gula pasir dalam panci besar, masukkan daun pandan, aduk hingga gula larut.
4. Setelah gula larut, tambahkan santan kelapa dan garam, aduk rata dan masak hingga mendidih.
5. Setelah mendidih, masukkan ketan yang telah dikukus dan aduk rata hingga santan menyelimuti ketan.
6. Masak kembali dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan mengental dan ketan matang sempurna.
7. Angkat ketan dan biarkan dingin hingga suhu ruang.
8. Setelah suhu ruang, masukkan ketan ke dalam lemari es selama minimal 2 jam agar lebih kental.
9. Setelah ketan kental, ambil sejumlah ketan yang diinginkan dan serut menjadi es ketan menggunakan serutan es.
10. Sajikan es tape ketan dalam mangkuk atau gelas, beri topping sesuai selera seperti keju parut, kacang, atau cokelat serut.
11. Teteskan sirup manis sesuai selera untuk menambahkan cita rasa manis pada es tape ketan.
12. Es tape ketan siap disajikan, nikmati kesegarannya saat cuaca panas.
FAQ
Apakah beras ketan harus direndam terlebih dahulu sebelum dikukus?
Jawab: Ya, beras ketan harus direndam terlebih dahulu sebelum dikukus. Rendam beras ketan dalam air selama minimal 4 jam untuk merangsang biji ketan agar menjadi lengket dan empuk saat dikukus. Hal ini juga membantu dalam proses pematangan beras ketan sehingga hasilnya lebih lezat.
Apa yang bisa digunakan sebagai pengganti topping keju, kacang, atau cokelat serut?
Jawab: Jika Anda ingin mengganti topping keju, kacang, atau cokelat serut, Anda bisa menggunakan potongan buah segar seperti stroberi, mangga, atau pisang. Potongan buah segar akan memberikan rasa segar dan manis yang lebih alami pada es tape ketan.
Kesimpulan:
Membuat es tape ketan sendiri di rumah tidaklah sulit dan hasilnya pun pasti lebih segar dan lezat dibandingkan dengan membelinya di luar. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati hidangan penutup yang nikmat dan menyegarkan untuk menghilangkan dahaga pada hari yang panas. Percayalah, setelah mencoba membuat es tape ketan sendiri, Anda tidak akan ingin membelinya di luar lagi. Jadi, segera coba resep es tape ketan ini dan rasakan kelezatannya!
