Daftar Isi
Jurnal – Kolak adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang tidak pernah gagal untuk menyenangkan lidah. Bicara soal kolak, ada satu variasi yang tak boleh terlewatkan: kolak ubi ungu dan kacang hijau. Dipadu dengan cita rasa gurih dan manis, kolak ini merupakan sajian yang sempurna untuk menyambut cuaca yang dingin. Ingin tahu cara membuatnya? Yuk, ikuti langkah-langkah berikut!
Bahan-bahan yang Diperlukan:
– 500 gram ubi ungu, kupas dan potong-potong
– 200 gram kacang hijau, rendam semalaman dan tiriskan
– 400 ml air kelapa
– 200 ml air matang
– 200 ml santan kental
– 150 gram gula merah, serut halus
– 2 lembar daun pandan
– 1/4 sendok teh garam
– Secubit garam untuk merendam kacang hijau
– Es batu secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan:
1. Rendam kacang hijau semalaman dengan air dan tambahkan secubit garam. Tiriskan air rendaman kacang hijau saat akan digunakan.
2. Rebus kacang hijau yang telah direndam dalam panci dengan air hingga matang. Pastikan kacang hijau menjadi lunak tetapi tidak hancur. Tiriskan air rebusan dan sisihkan kacang hijau.
3. Siapkan panci dan tuangkan air kelapa, air matang, santan kental, daun pandan, gula merah serut, dan garam. Masak dengan api kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar gula merah larut sempurna.
4. Setelah itu, tambahkan ubi ungu yang telah dipotong-potong ke dalam panci. Masak sampai ubi ungu menjadi lembut dan matang. Pastikan untuk tidak mengaduk terlalu keras agar ubi ungu tidak hancur.
5. Setelah ubi ungu matang, masukkan kacang hijau yang telah disisihkan tadi ke dalam panci. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata dan kuah kolak mulai mengental.
6. Angkat panci dari kompor dan biarkan kolak sedikit mendingin. Sajikan kolak ubi ungu dan kacang hijau dalam mangkuk dengan beberapa es batu untuk memberikan sensasi segar saat disantap.
Penyajian dan Variasi:
Kolak ubi ungu dan kacang hijau siap disantap hangat maupun dingin. Anda dapat menikmatinya dalam keadaan hangat di tengah udara dingin atau dingin dengan es batu saat cuaca sedang panas. Selain itu, kamu juga dapat menambahkan pisang rebus, kolang-kaling, biji salak, atau nangka muda sebagai tambahan penyedap. Berkreasi dengan topping sesuai selera untuk menikmati cita rasa kolak yang beragam.
Sekarang Anda memiliki resep yang sempurna untuk membuat kolak ubi ungu dan kacang hijau. Jangan ragu untuk mencoba sendiri di dapur dan memanjakan keluarga dengan sajian hangat nan lezat ini. Selamat menikmati!
Cara Membuat Kolak Ubi Ungu dan Kacang Hijau
Kolak ubi ungu dan kacang hijau adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang sangat nikmat dan cocok disajikan sebagai hidangan penutup. Kombinasi antara manisnya ubi ungu dan kacang hijau yang lembut akan membuat lidah anda bergoyang. Berikut ini adalah cara lengkap membuat kolak ubi ungu dan kacang hijau yang lezat.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
- 250 gram ubi ungu
- 100 gram kacang hijau
- 500 ml air
- 200 ml santan kental
- 100 gram gula merah, serut
- 1 lembar daun pandan
- Secubit garam
Langkah-langkah:
- Siapkan ubi ungu, kacang hijau, air, santan kental, gula merah serut, daun pandan, dan garam.
- Kupas ubi ungu dan potong menjadi dadu-dadu kecil.
- Cuci kacang hijau hingga bersih.
- Rebus kacang hijau bersama air hingga matang. Angkat dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci, masukkan santan kental, daun pandan, gula merah serut, dan garam. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan ubi ungu dan masak hingga ubi ungu empuk. Pastikan santan tetap kental dan tidak terlalu cair.
- Tambahkan kacang hijau yang telah direbus ke dalam panci. Aduk rata dan masak sebentar hingga kacang hijau tercampur dengan baik.
- Angkat kolak ubi ungu dan kacang hijau dan sajikan dalam mangkuk.
FAQ
1. Apakah kolak ubi ungu dan kacang hijau harus menggunakan ubi ungu?
Ubi ungu adalah bahan utama dalam resep ini, namun jika anda tidak menemukan ubi ungu, anda dapat menggantinya dengan ubi jalar atau ubi kuning. Namun, perlu diperhatikan bahwa rasa dan warna akan sedikit berbeda.
2. Bisakah saya menambahkan bahan lain ke dalam kolak ubi ungu dan kacang hijau?
Tentu saja! Anda dapat menambahkan bahan lain yang anda sukai, seperti pisang, ketan, atau biji salak. Hal ini akan memberikan variasi rasa dan tekstur dalam kolak anda.
Kesimpulan
Cara membuat kolak ubi ungu dan kacang hijau tidaklah sulit. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa menyajikan hidangan penutup yang enak dan lezat bagi keluarga anda. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan tambahan bahan lain sesuai dengan selera anda. Selamat mencoba!
Jika anda ingin mencoba resep ini, segera siapkan bahan-bahannya dan ikuti langkah-langkahnya dengan seksama. Selamat mencoba!
